| www.receptar.sk |
| Hlavná stránka | Pridať recept | Novinky | Napíšte nám | Vyhľadávať |
|
Úvodná stránka > Ryby, vodné živočíchy, mäkkýše, obojživelníky > Ryby sladkovodné Úhor marinovaný (en matelote) 1 veľkého úhora (vyše 1 kg) stiahnutého z kože, narezaného na kúsky, 150 g fajnového údeného nakrájaného na kocky (orig. hruď [poitrine]) resp. šunka+slanina, 200 g zelenej cibuľky resp. šalotiek, pokrájaných na kúsky, 0,75 l červeného vína, 250 g pečiarok (šampiňónov) alebo podobných húb, 50 g masla, 1 kocku cukru, bylinky (bouquet garni) podľa chuti, čo máte/zoženiete, bobkový list, petržlen, tymian, saturejku, zeler, 1 lyžicu hladkej múky, soľ, čierne korenie. Na polovici masla osmažíme cibuľku a údené. Keď začne chytať farbu, pridať múku a miešame, kým aj múka trochu nechytí farbu (2 až 3 minúty). Zalejeme vínom a rozmiešame, aby neboli hrčky z múky, pridáme zväzok byliniek (alebo suché bylinky v nerezovom sitku resp. vajíčku), môžeme osladiť, osoliť, okoreniť. Prikryté necháme variť na slabom ohni približne 30 minút. Nakrájame huby (tesne pred varením, aby nesčerneli) a na masle ich osmažíme. Smažíme pokým sa trochu nevydusí voda (resp. chytia béžovú farbu). Po spomenutej polhodine do omáčky dáme kúsky úhora a huby. Prikryté pomaly varíme minimálne 20 minút. Príloha: krutóniky smažené na masle; stačí aj biely chlieb/pečivo. Pridal(a): Buki |
Počet receptov: 10 347 INTERNETOVÝ OBCHOD PONÚKA kuchyne a kuchynské linky   Odporúčame: www.drietomica.sk www.skrznaskrz.sk www.gurmanskygrob.sk www.chleba.sk Ľahké chudnutie SUPER PIVO A KUCHYŇA! www.bernard-pub.sk www.arni-pizza.sk Tieto stránky bežia na i4u.sk |
| www.receptar.sk, Copyright (C) 2000-2010 by Jozef Meravý, všetky práva vyhradené pripomienky posielajte pomocou tohto formuláru; programátor: Marian Meravý |