receptar.sk

Počet receptov: 12 832

Hlavná stránka    |    Pridať recept   |   Novinky   |   Napíšte nám   |   Vyhľadávať




Bezmäsité pokrmy
Polievky
Prívarky, omáčky, prílohy
Dezerty
Hydina
Oddelená strava
Cudzokrajná kuchyňa
Baranie, jahňacie mäso
Bravčové mäso
Hovädzie mäso
Recepty z Okey Rádia
Teľacie mäso
Predjedlá, chuťovky, nátierky
Ryby, vodné živočíchy, mäkkýše, obojživelníky
Šaláty
Studená kuchyňa, údeniny
Zverina
Múčniky, pečivo
Cestoviny, pizza
Zelenina a zemiaky s mäsom
Základné predpisy a informácie
Z pekáča Jula Viršíka
Rizoto s vňaťou z reďkovky-/keď je varenie meditáciou/

ryža, olej Venus, prepustené maslo - ghí, kurkuma, 2 klinčeky, sušený cesnak, drvená rasca, mletý kumín, soľ s draslíkom, zeleninová kocka, štipka cukru, kúsok červenej cibule, z cukety potrebujeme okraj so šupou, z reďkovky sú to neni listy, ale pekné dôkladne prepláchnuté mladé stonky, 1 ružička brokolice a zlatavé vnútro póru - podobné ako je srdiečko v šaláte, petržlenová vňať, /dbáme aby všetka zelenina bola pokrájaná nadrobno/, mleté korenie 4 farieb, červená reďkovka, kúsok šalátovej uhorky

ryžu prepláchneme, dáme variť, prvú vodu po zovretí vylejeme, ryžu opäť prepláchneme a dáme variť s primeraným množstvom vody, medzitým si pripravíme ďalšie ingrediencie: cibuľu pokrájame nadrobno a dáme na olej, pridáme po štipke cukru a soli, neskôr do nej pridáme cuketovú šupu pokrájanú na julien, do ryže pridáme koreniny: kurkumu, rascu, kumín a klinčeky a po určitej dobe varenia postupne pridávame aj nadrobno pokrájané stonky reďkovky, podusenú cibuľu s cuketou a nadrobno pokrájaný kúsok póru a brokolicu, sušený cesnak a necelú rozdrobenú zeleninovú kocku pridáme súčasne so zeleninou vtedy, keď je ryža už čiastočne mäkká, petržlenovú vňať vložíme až nakoniec., na tanieri posypeme rizoto čerstvo mletým farebným korením, pod ryžu dáme roztopiť 1/2 PL ghí., podávame napr. s vypážanými plátkami cukety obaľovanými v koreninovom cestíčku., najvhodnejší šalát je natenko pokrájaná neochutená reďkovka a pár plátkov uhorky., pri tomto varení sa nepozeráme na hodinky...

Pridal(a): lusa/nidhi