www.receptar.sk
Vitamínový pekáč
3 mrkvy, 3 petržleny, 1 zeler, 1 cibuľu, 500 g brokolice, 500 g šampiňónov, olivový olej, tvrdý syr, 5 vajec, 1 kyslú smotanu, soľ alebo zeleninovú koreniacu zmes, tymian.
Mrkvu, petržlen, zeler pokrájame na kocky a opražíme na olivovom oleji a podlejeme ju vodou. Pridáme zeleninovú koreniacu zmes a udusíme do mäkka. Po vychladnutí rozmixujeme na hustú kašu. Do zeleninovej kaše primiešame vajcia a smotanu. Zmes vyšľaháme. Pekáč vymastíme olivovým olejom. Brokolicu rozoberieme na menšie časti a navrstvíme do pekáča. Na brokolicu dáme vrstvu šampiňónov, menšie môžu zostať celé, väčšie pokrájame. Vrstvy môžeme zopakovať. Každú vrstvu osolíme a posypeme tymianom. Všetko zalejeme pripravenou zeleninovou zmesou. Povrch posypeme strúhaným syrom. Pečieme asi 20 minút vo vyhriatej rúre.
Pridal(a): Jaroslav Kobza