Čierne špagety s mušľami

2016-04-14

komentárov
Kategórie: Ryby, vodné živočíchy, mäkkýše, obojživelníky , Vodné živočíchy

Počet porcií : 2
Čas prípravy : 30 min.
Čas varenia : 30 min.
Celkový čas : 60 min.

Popis

Zmes troch druhov cestovín s chutnou omáčkou.

Ingrediencie

200 g čiernych špagiet
soľ
800 g mušlí
40 g masla
1 ks väčšiu cibuľu
0,5 dl olivového oleja
2 strúčik cesnaku
2,5 dl bieleho vína
250 g očisteného sépiového trupu (približne 2 schránky)
3 lyžica olivového oleja
soľ
mleté čierne korenie
3 strúčik cesnaku
100 g cherry paradajok
1 dl bieleho vína
60 g masla
1 lyžica nadrobno pokrájanej petržlenovej vňate

Postup

Krok 1

Mušle očistíme a skontrolujeme, či sú uzatvorené. Pootvorené a otvorené vyhodíme.

Krok 2

Nadrobno pokrájanú cibuľu speníme na masla s olivovým olejom. Pridáme na plátky pokrájané dva strúčiky cesnaku, krátko osmažíme s cibuľou a pridáme mušle. Zosilníme oheň, podlejeme bielym vínom, premiešame a prikryté krátko povaríme (dovtedy, až sa mušle otvoria). Ak sa niektorá mušľa neotvorila, vyhodíme ju.

Krok 3

Do osolenej vody dáme variť 200 g špagiet. Sépiové trupy očistené, pokrájame na krúžky a vhodíme do 3 lyžíc rozpáleného olivového oleja. Osolíme, okoreníme a pridáme tri strúčiky na plátky pokrájaného cesnaku, cherry paradajky prekrojené na polovice, podlejeme bielym vínom. Necháme zovrieť, pridáme maslo a nadrobno pokrájanú petržlenovú vňať.

Krok 4

Zamiešame a odstavíme z ohňa. Pridáme uvarené špagety a mušle, premiešame a podávame.