Pikantná zeleninová polievka

2013-02-25

komentárov
Kategórie: Polievky , Zeleninové

Ingrediencie

1 cibuľu, 1 menší pór, 1 menšiu cuketu, 3 mrkvy, 1 cviklu, 50 g buľvy zeleru, 1 paštrnák, 2 strúčiky cesnaku, 1 dl smotany na varenie, 1 l zeleninového vývaru, 1 lyžicu masla, 2 lyžičky olivového oleja, 1 lyžicu trstinového cukru, soľ, mleté čierne korene, 2 bobkové listy, 1 lyžičku rasce, kúsok feferónu, za hrsť ovsených vločiek, 50 g parmezánu.

Postup

Krok 1

Pór, cuketu, mrkvu, cviklu, zeler, paštrnák pokrájame na rezančeky. Na masle s olivovým olejom speníme nadrobno pokrájanú cibuľu a nadrobno pokrájaný cesnak. Pridáme hnedý cukor, premiešame a po chvíli zeleninu pokrájanú na rezančeky, bobkový list, soľ. Krátko, za stáleho miešanie osmažíme, pridáme rascu, mleté čierne korenie, feferón a zalejeme horúcim vývarom. Varíme asi 15 minút. Časť polievky rozmixujeme a vrátime späť. Pridáme smotanu, za hrsť ovsených vločiek a varíme ešte 10 minút. Porcie posypeme postrúhaným parmezánom.