Baklažánový šalát

2015-11-27

komentárov
Kategórie: Šaláty , Zeleninové šaláty

Popis

Zeleninový šalát, v ktorom hrá hlavnú úlohu baklažán. Šalát doplní Vaše menu.

Ingrediencie

1 ks väčší baklažán
1 ks veľkú cibuľu
3 strúčik cesnaku
olivový olej
ocot balzamico
soľ
4 ks paradajky
1/2 ks červenej kalifornskej papriky
1/2 ks žltej kalifornskej papriky
1 ks šalátovú uhorku
hrsť zelených olív bez kôstok
6 lístky bazalky

Postup

Krok 1

Na oleji krátko speníme nadrobno pokrájaný cesnak, pridáme ošúpaný a na kocky pokrájaný baklažán a 1/4 lyžičky soli. Miešame a dusíme asi 4 minúty (pokým nezmäkne). Necháme vychladnúť. Cibuľu pokrájame na drobno, ošúpané paradajky na kocky, červenú a žltú papriku tiež na kocky. Na rovnako veľké kocky pokrájame ošúpané uhorky, na tenké kolieska olivy. Pridáme vychladnutý baklažán, olivový olej, balzamikový ocot a premiešame.

Krok 2

Povrch šalátu posypeme nadrobno pokrájanou bazalkou.