Krok 1

Krupicový a vanilkový cukor vymiešame s olejom. Pridáme tri vajcia a metličkou vyšľaháme (nemusíme dlho). Pridáme pomleté mandle, štipku postrúhaného muškátového orieška, hrozienka namočené v rume, citrónovú kôru, šťavu z celého citróna a 3 mrkvy postrúhané nahrubo. Cesto vylejeme do formy alebo pekáčika vymasteného olejom a vyloženého papierom na pečenie. Povrch posypeme praženými píniovými orieškami (alebo mandľami), vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov Celzia a pečieme asi 25 minút. Krém: mascarpone vymiešame s dvomi lyžicami práškového cukru a dvomi lyžicami rumu. Krém podávame ku koláču.