Krok 1

Umyté chudé bravčové mäso pokrájame na 4 väčšie alebo 8 menších rezňov, naklepeme, osolíme, okoreníme a obalíme v múke. Do nádoby nalejeme polovicu smotany a mäso poukladáme vedľa seba. Do zostatku smotany rozšľaháme vajce, trochu okoreníme muškátovým kvetom a petržlenovou vňaťou. Nesolíme, lebo syr je dosť osolený. Vaječnú smotanu nalejeme na mäso a nahrubo posypeme syrom, prikryjeme pokrievkou a vo vyhriatej rúre pečieme asi 1/2 hodinu, kým je mäso mäkké a syr zapečený do zlatožlta. Zapečené bravčové rezne so syrom a smotanou sú dobré s dusenou ryžou alebo so zemiakovou kašou.