Krok 1

Obličky prekrojíme pozdĺžne na polovice a s tenkým plátom svaloviny vyrežeme močové kanály z obidvoch polovíc. Obličky sparíme horúcou vodou a preložíme do studenej vody, dobre umyjeme a pokrájame na tenké plátky. Dusíme ich na cibuľovom základe. Počas dusenia obličky podlievame bielym vínom. Zmäknuté poprášime múkou, opražíme, podlejeme a ešte 10 minút prikryté dusíme. Čerstvé, očistené a pokrájané huby dusíme na tuku s cibuľou. Zmäknuté huby primiešame do udusených obličiek. Nakoniec osolíme. Vhodnou prílohou je dusená ryža alebo varené zemiaky a zeleninový šalát.