Krok 1

Očistené, umyté mäso zo zveriny sa nakrája na menšie kúsky, vloží do vhodnej nádoby, zaleje studenou vodou a mierne osolí. Po zovretí sa pridá celé čierne korenie, nakrájaná koreňová zelenina, cibuľa a spolu sa varí domäkka. Z masla a múky sa pripraví svetlá zápražka, zaleje sa vlažným precedeným vývarom, dobre sa rozmieša a nechá povariť. Varený základ krému sa precedí cez husté cedidlo, pridá sa najemno zomleté (alebo zmixované) mäso, spolu sa povarí, dochutí sa soľou, muškátovým kvetom a zjemní smotanou vymiešanou so žĺtkami a ohreje (nevarí sa). Pri podávaní sa vkladá do krému najemno nakrájaná petržlenová vňať.