Krok 1

Tretina čerstvých jabĺk sa olúpe, pokrája na štvrtky, odstráni sa jadrovník, vloží do nádoby. K pokrájaným jablkám sa pridá polovica šťavy z citróna, polovica cukru, kúsok citrónovej kôry z dobre umytého citróna, zaleje vodou a varí sa domäkka. Uvarené jablká so šťavou sa prepasírujú, zalejú polovičným množstvom vína a nechajú sa dobre vychladnúť. Zvyšok olúpaných a jadrovníkov zbavených jabĺk sa pokrája na tenké plátky, pokvapká zvyškom citrónovej šťavy, pridá sa zvyšok cukru, umyté, sparené hrozienka, zaleje zvyškom vína a dusí domäkka. Dusené jablká sa nechajú dobre vychladnúť, pridajú sa k prelisovaným jablkám a premiešajú. Polievka sa podáva dobre vychladnutá.