Krok 1

Baraní chrbát, čiastočne odkostený, odblanený, zbavený prebytočného tuku, sa umyje vo vlažnej vode. Z upraveného chrbta sa nasekajú rebierka, zľahka naklepú, krátko narežú okrajové blany a mäso sa čiastočne uvoľní od kosti. Takto upravené rebierka sa na jednej strane potrú zmesou pripravenou z masla, rozotretých sardelových rezov (pasty), očistenej, nadrobno pokrájanej cibule a petržlenovej vňate.

Krok 2

Rebierka sa opečú na tuku najskôr z potretej strany, potom krátko z druhej strany. Opečené rebierka sa vyberú a posypú nastrúhaným syrom. Do výpeku sa pridá múčne maslo, ktoré sa krátko opraží, zastrekne vývarom, povarí, dochutí podľa potreby soľou.

Krok 3

Pri podávaní sa mäso podlieva šťavou.

Krok 4

Vhodné prílohy: rozlične upravená dusená ryža, zemiaky, zeleninové šaláty.