Krok 1

Očistené, vykostené, kože zbavené, umyté a osušené morčacie prsia sa nakrájajú na rovnomerné kúsky (3 ks na porciu) a zľahka naklepú, osolia a okorenia. Očistená, umytá teľacia pečeň sa nakrája (2 kúsky na porciu) a okorení, z anglickej slaniny sa nakrájajú tenké plátky rovnakej veľkosti, očistené šampiňóny a cibuľa sa nakrájajú na hrubšie plátky. Pripravené suroviny sa striedavo napichujú na kovovú ihlicu alebo špajdľu, pečeň sa zabalí do tenkých plátkov slaniny. Pripravené mäso sa opečie z obidvoch strán na rozohriatom oleji dočervena a vyberie. Do oleja po opekaní sa pridá múčne maslo, krátko sa opraží, zastrekne vínom a nechá podusiť, podľa potreby sa dochutí soľou a mletým čiernym korením. Pri podávaní sa upečené mäso na ihlici umiestni na tanier, podleje šťavou a navrchu ozdobí olúpaným rajčiakom a petržlenovou vňaťou. Vhodné prílohy: rôzne upravené zemiaky, zemiakové krokety, jemnejšie druhy zeleninových šalátov.