Krok 1

Očistené, kože zbavené, umyté a osušené morčacie prsia sa nakrájajú na rezne s hmotnosťou 150 g na porciu. Rezne sa zľahka naklepú, osolia, okorenia a rýchlo opečú na masle. Na masle po opekaní sa spení najemno nakrájaná cibuľa, zastrekne vývarom, pridajú sa rezne a pod pokrývkou dusia domäkka. Počas dusenia sa podľa potreby dolievajú vývarom. Príprava omáčky: Kôstok zbavené, na menšie kúsky nakrájané višne sa zalejú vodou, pridá sa víno, cukor, mletá škorica, klinčeky a varia domäkka. Pred koncom varenia sa omáčka zahustí svetlou zápražkou pripravenou z dvoch tretín masla a múky, spolu sa dobre povarí. Nakoniec sa pridá časť šťavy z dusenia mäsa, dochutí soľou, citrónovou šťavou, povarí, pridá sa smotana a zjemní zvyškom masla. Vhodné prílohy: rôzne upravená ryža, zemiakové krokety.