Krok 1

Očistené a umyté mäso pokrájame na rezne, naklepeme, okraje narežeme, osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a opražíme v rozohriatom rastlinnom oleji z obidvoch strán. Potom pokvapkáme rajčiakovým pretlakom, podlejeme zeleninovým vývarom a udusíme do mäkka. Osobitne opražíme na rastlinnom oleji očistené a pokrájané šampiňóny a šunku pokrájanú na tenké prúžky. Zmes rozdelíme na štyri časti, každú zalejeme rozšľahaným vajcom a upražíme omeletu. Na každú omeletu dáme jeden rezeň, pokvapkáme bielym jogurtom a posypeme nadrobno posekanou zelenou petržlenovou vňaťou. Podávame s rôznymi zeleninovými šalátmi, ktoré sa hodia k hlavnej živočíšnej skupine.