Krok 1

Cibuľu ošúpeme, nakrájame, opražíme na masle a oleji, primiešame múku, zapražíme, zalejeme 1, 5 litrom vody. Do vriacej vody dáme kocku vývaru, víno, polievkové korenie, mleté čierne korenie a prikryté varíme na minime aspoň pätnásť minút. Syr nastrúhame, rožky nakrájame na plátky a na troche oleja opečieme z oboch strán. Polievku podľa potreby dochutíme. Do veľkej polievkovej misy z varného skla alebo do štyroch šálok na polievku striedavo uložíme opečené plátky a syr, trochu syra odložíme bokom. Zalejeme horúcou polievkou, posypeme zvyškom strúhaného syra a vložíme zapiecť do rúry. Prilejeme brandy a zapálime. Ak čakáme hostí, polievku môžeme uvariť o deň skôr a odložiť ju do chladničky.