Krok 1

Huby nakrájame na väčšie kúsky. Slaninu pokrájame nadrobno, mrkvu na kolieska a cibuľu nadrobno. Cibuľu a slaninu speníme na oleji, pridáme mrkvu, vopred namočené a pokrájané sušené dubáky a čerstvé huby. Všetko opražíme, posypeme zeleninovou koreniacou zmesou a spolu podusíme. Podľa potreby podlievame horúcou vodou. Keď huby spolovice zmäknú, pridáme bobkový list, stonku zelerovej vňate, majorán. Všetko podľa chuti osolíme a pomaly varíme do zmäknutia húb. Pre záverom varenia guláš okoreníme, primiešame škrobovú múčku rozmiešaný vo vode, kyslú smotanu, petržlenovú vňať a trocha octu. Osobitne uvaríme pokrájané zemiaky, prepasírujeme ich a primiešame do gulášu. Všetko premiešame.