Indické mäso s ryžou

2002-05-24

Ingrediencie

  • 4 kuracie prsia, 4 lyžice kyslej smotany, olivový olej, prepustené maslo, sójovú omáčku, kurkumu, korenie karí, korenie čili, slepačí vývar, hladkú múku, ryžu, rímsku rascu, pistáciové oriešky, ľadový šalát, papriku, rajčiny, cibuľu, čierne olivy, citrón.

Postup

Krok 1

Ryžu nasypeme do vriacej osolenej vody, prilejeme lyžicu oleja a varíme do zmäknutia. Hotovú ryžu prepláchneme studenou vodou a necháme osušiť. Prepustené maslo si pripravíme tak, že maslo zahrejeme, penu zoberieme a čistý tuk odložíme (v chladničke môžeme skladovať aj niekoľko týždňov). Kuracie mäso naklepeme. Na panvici zohrejeme olivový olej, do ktorého sme pridali prepustené maslo. Na oleji opražíme mäso z oboch strán. Keď mäso začne hnednúť, polejeme ho sójovou omáčkou a otočíme, zmiernime oheň. Mäso posypeme kurkumou a otočíme. Posypeme korením karí a opäť otočíme. Mäso poprášime asi lyžičkou hladkej múky a otočíme. Po chvíli praženia podlejeme slepačím vývarom. Ak je vzniknutá omáčka riedka, mäso opäť poprášime hladkou múkou a otočíme. Do medzier medzi mäsom dáme smotanu a jemne premiešame (nie je na prekážku, ak sa smotana sčasti zrazí). Rezne otočíme a v prípade potreby zriedime omáčku vývarom. Na panvici osmažíme rozdrvenú rímsku rascu, pridáme karí korenie a korenie čili, pridáme pokrájanú papriku, cibuľu, rajčiny, oriešky a premiešame. Primiešame ryžu, pokvapkáme sójovou omáčkou, premiešame a prehrejeme. Dochutíme soľou. Ľadový šalát natrháme, pridáme pokrájanú papriku, rajčiny, cibuľu a pokrájané olivy. Olivový olej zmiešame s citrónovou šťavou a soľou. Zálievku pridáme do šalátu a zľahka premiešame.

 

Priemerné hodnotenie členov

(0 / 5)

0 0 1164
Ohodnoť tento recept

0 ľudí hodnotilo recept

1165

Podobné recepty:
  • Kurča pečené

    Kurča pečené

  • Husacie prsia na víne

    Husacie prsia na víne

  • Kurča s orechovou omáčkou

    Kurča s orechovou omáčkou

kuk