Krok 1

Očistenú a umytú teľaciu hruď vložíme do osolenej vriacej vody a necháme prudko variť asi 8 minút. Ovarenú hruď schladíme v studenej vode, odstránime rebrové kosti a osušíme čistou utierkou. Takto upravenú hruď narežeme na rovnaké diely, osolíme, obalíme v trojobale (múka, vajcia, strúhanka) a po oboch stranách vypražíme na rozpálenom tuku do zlatista. Ako prílohu podávame varené zemiaky posypané posekaným petržlenom a rez citróna.