Krok 1

Z cukru odoberieme asi 1/3, na horúcej panvici ho za stáleho miešania rozpustíme, postupne pridávame zvyšok. Miešame ešte asi 1 minútu, až sa sfarbí na svetlohnedo. Panvicu krátko vložíme do studenej vody a vmiešame lyžicu masla. Strúhanými mandľami vyložíme plytkú nádobu, vylejeme na ne karamel a necháme vychladnúť. Ryžu zalejeme vriacou vodou. Mlieko, šafran, štipku soli a med privedieme do varu, pridáme ryžu a pri miernej teplote ju (asi 30 minút) nechávame zmäknúť. Do studenej ryže vmiešame likér a pridáme žĺtka. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, opatrne spojíme s ryžovou hmotou a nalejeme do vymastenej nákypovej formy. Navrch nákypu dáme kúsky masla a dáme zapiecť. Pečieme asi 35 minút. Upečený, horúci nákyp posypeme práškovým cukrom.