Krok 1

Neolúpané baklažány prekrojíme po dĺžke na polovice, dookola urobíme nožom zárez v dužine asi pol centimetra od šupky a niekoľko zárezov v strede. Osolíme a necháme stáť 15 minút. Baklažány osušíme a vyprážame ich na oleji. Vypražené baklažány necháme vychladnúť a vyberieme z nich dužinu tak, aby sme nepoškodili šupku. Vybratú dužinu posekáme nadrobno, pridáme prelisovaný cesnak, bylinkovú zmes a šampiňóny udusené na masle. Osolíme a premiešame.

Krok 2

Zmesou naplníme šupky baklažánov, posypeme strúhankou, pokropíme roztopeným maslom a v rúre zapečieme.