Krok 1

Uhorky ošúpeme, po dĺžke rozkrojíme na 4 časti a jadrá zboku vykrojíme. Na strúhadle postrúhame, posypeme veľkým množstvom soli (aby sme odstránili nepríjemnú horkú uhorkovú chuť) a necháme odstáť 30 minút na cedidle. Potom pod tečúcou vodou dôkladne opláchneme, aby sme odstránili všetku soľ a zároveň aj horkú šťavu z uhoriek. Jogurt rozmiešame s pretlačeným cesnakom, na drobno pokrájanou mätou a citrónovou šťavou. Postrúhané uhorky znovu opláchneme studenou vodou a po odkvapkaní rukami vyžmýkame zvyšok vody. Zmiešame s pripraveným jogurtom a podávame k pečenému alebo grilovanému jahňaciemu mäsu.