Bulharská ljutenica

2016-03-14

komentárov
Kategórie: Prívarky, omáčky, prílohy , Studené , Cudzokrajná kuchyňa , Bulharská kuchyňa

Popis

Ljutenica je zdravá zeleninová príloha vhodná ku všetkým druhom mäsa, na cestoviny, k tortilám alebo na topinky.

Ingrediencie

1000 g zelenej papriky
600 g červenej papriky
1000 g červených paradajok
160 g zelených paradajok
480 g mrkvy
480 g zemiakov
560 g cibule
160 g karfiolu
80 g petržlenovej vňate
80 g zelerovej vňate
320 g oleja
40 g soli
40 g cukru
40 g červených feferónov

Postup

Krok 1

Papriky umyjeme, očistíme a odstránime jadrovníky. Vložíme ich na 2 minúty ich do vriacej vody a potom ich prudko ochladíme studenou vodou. Odstránime z ich povrchu tenkú šupku. Obdobne ošúpeme aj červené a zelené paradajky.

Krok 2

Očistenú mrkvu a karfiol dáme na 4 minúty do vriacej vody a potom ich ochladíme. Ošúpeme aj zemiaky a cibuľu. Petržlenovú a zelerovú vňať nadrobno pokrájame. Všetko pomelieme. Pomelieme aj červené feferóny – podľa chuti. Pridáme olej, cukor a soľ. Za stáleho miešania povaríme.

Krok 3

Ešte horúcu zmes dáme do pohárov a sterilizujeme asi 50 minút.