Fazuľový guláš zo Senca II

2018-02-12

Popis

Fazuľový guláš zo Senca. Podávame s haluškami, alebo s chlebom.

Ingrediencie

  • 1,5 kg údeného bravčového kolena
  • 0,5 kg cibule
  • 5 až 7 strúčik cesnaku
  • soľ
  • 1/2 lyžička mletého čierneho korenia
  • 2 až 3 lyžička mletej červenej papriky
  • 1/2 lyžička štipľavej mletej červenej papriky
  • zeleninovú koreniacu zmes
  • 1 lyžica horčice
  • 3 ks väčšie paradajky
  • 4 ks papriky
  • 2 ks mrkvy
  • 1 ks zeler
  • 0,5 kg veľkej červenej fazule
  • bravčovú masť
  • majorán

Postup

Krok 1

Fazuľu namočíme deň dopredu do vody. Koleno uvaríme a pokrájame na menšie kúsky, pričom tučné časti odložíme zvlášť. Kožu pomelieme. Na masti speníme tučnejšie kúsky kolena a pokrájanú cibuľu. Pridáme mletú červenú papriku, premiešame a rýchlo pridáme pokrájanú čerstvú papriku. Rýchlo premiešame, aby červená paprika nezhorkla. Pridáme mletú štipľavú papriku, ošúpané pokrájané paradajky, na kolieska pokrájanú mrkvu, zeler pokrájaný na kúsky rovnako veľké ako kolieska z mrkvy, 3 až 4 strúčiky prelisovaného cesnaku, horčicu, a dusíme takmer do mäkka. Podľa potreby podlievame vývarom z kolena. Pridáme vopred namočenú fazuľu. Vývar prilievame v takom množstve, aby bolo všetko ponorené v tekutine. Miešame, aby guláš neprihorel. Keď je fazuľa mäkká, pridáme pokrájané mäso, pomletú kožu, mleté čierne korenie, prípadne soľ alebo zeleninovú koreniacu zmes, majorán, 2 až 3 strúčiky prelisovaného cesnaku a odstavíme. Fazuľový guláš má byť pomerne hustý. Podávame s haluškami, alebo s chlebom.

 

Priemerné hodnotenie členov

(0 / 5)

0 0 2402
Ohodnoť tento recept

0 ľudí hodnotilo recept

2403

Podobné recepty:
  • Rýchly guláš drevorubača

    Rýchly guláš drevorubača

  • Moravský vrabec s kapustou a zemiakovými knedľami

    Moravský vrabec s kapustou a zemiakovými knedľami

  • Zapečené rebierko s fazuľou

    Zapečené rebierko s fazuľou

kuk