Krok 1

Očistené zemiaky pokrájame na tenké plátky a namočíme ich na 20 minút do studenej vody. Zemiakové zbavené škrobu osušíme na utierke a postupne ich opečieme vo väčšom množstve oleja. Opečené lupienky dáme na utierku, aby sme ich zbavili prebytočného tuku. Rybu pokrájame na asi 100 gramové plátky, ktoré osolíme a obalíme v ryžovej múke. Do zvyšku múky pridáme vajcia, pivo, kypriaci prášok, štipku soli a vymiešame cesto, ktoré hustotou pripomína cesto na palacinky. Obalené plátky ryby namáčame v cestičku a vyprážame vo väčšom množstve oleja. Rybu spočiatku nadvihujeme aby sa neprilepila na dno panvice. Vypraženú rybu vyberieme na obrúsok. Vínny ocot privedieme do varu, pridáme cukor, nadrobno pokrájaný feferón a varíme asi 5 minút. Zemiakové lupienky osolíme a dáme na taniere, k nim rybu a v miske malé množstvo ostrokyslej omáčky.