Krok 1

Býčie žľazy odblaníme a pozdĺžne prekrojíme na štvrtiny a necháme odležať v chladničke. Nad druhý deň ich vyložíme a pokrájame na širšie rezance. Nadrobno pokrájanú cibuľu speníme na oleji, pridáme pokrájané žľazy a dusíme za občasného premiešania a podlievania vodou, či mäsovým vývarom. Pridáme korenie karí, čierne korenie, celú aj drvenú rascu. Huby pokrájame a samostatne udusíme do mäkka na oleji s nadrobno pokrájanou cibuľou. Podľa chuti ich osolíme. Udusené huby zmiešame so žľazami. Múku rozmiešame v malom množstve studenej vody a pridáme k žľazám s hubami. Premiešame. Pridáme worchestrovú omáčku, majorán, za lyžičku citrónovej šťavy, premiešame a po minúte odstavíme. Osolíme podľa chuti. Podávame s mäkkým domácim chlebom.