Krok 1

Bravčové mäso pokrájame na stredné veľké kusy (približne, 750 g na 10 častí). Poukladáme ich na dno hrnca, tesne vedľa seba. Mäso osolíme, okoreníme čerstvo pomletým bielym korením a zalejeme vínom. Obdobne pokrájame aj hovädzie mäso, ktoré poukladáme na bravčové, osolíme ho, okoreníme a zalejeme vínom. Na rovnaké kusy pokrájame jahňacie, ktoré osolíme, okoreníme. Medzi kusy mäsa pozatláčame ošúpané strúčiky cesnaku, do ktorých sme zapichli po jednom klinčeku. Na mäso položíme vetvičky tymianu a zalejeme vínom. Nožičky pozdĺžne presekneme na polovice, odstránime z nich prsty, dobre očistíme, osolíme, okoreníme a poukladáme ich do hrnca, ako poslednú vrstvu. Medzi mäso podávame bobkové listy, najlepšie, medzi jednotlivé vrstvy mäsa. Dolejeme vínom tak, aby bolo mäso ponorené. Mäso zaťažíme a odložíme na 24 hodín do chladničky.

Krok 2

Všetku zeleninu pokrájame na plátky a mierne ju osolíme. Kameninovú nádobu na pečenie vymastíme masťou (dno, aj bočné steny). Na dno nádoby dáme vrstvu zemiakov, vrstvu póru a naň marinované bravčové nožičky. Na nožičky vrstvu zeleru a naň jahňacie mäso. Do nádoby prekladáme aj tymian, cesnak, či bobkový list. Takto navrstvíme do nádoby aj hovädzie a bravčové mäso, pričom medzi vrstvy mäsa dávame vrstvy zeleniny. končíme plátkami zemiakov. Nádobu uzatvoríme, pričom okraje pokrievky zalepíme cestom vytvoreným z hladkej múky a vody.

Krok 3

Vložíme do pece, či rúry vyhriatej na 160°C. Pečieme asi 5 hodín.