Milánska zeleninová polievka

2012-05-20

komentárov
Kategórie: Polievky , Zeleninové

Ingrediencie

2 lyžice olivového oleja, 100 g prerastenej údenej slaniny, 100 g surovej šunky, 2 strúčiky cesnaku, soľ, 1 bobkový list, 1 mrkvu, 100 g zeleru, 1 malú cuketu, 1 cibuľu, 1 menšiu konzervu bielej fazule, 1 menšiu konzervu zeleného hrášku, 2 paradajky, 150 g uvarenej ryže, 1,5 l mäsového vývaru, 1 lyžičku nasekanej šalvie, 1 lyžicu nasekanej bazalky, 1 zväzok pažítky, mleté čierne korenie, 100 g nastrúhaného parmezánu.

Postup

Krok 1

Na olivovom oleji roztopíme slaninu nakrájanú na malé kocky. Pridáme šunku nakrájanú na malé kocky, prelisovaný cesnak roztretý so soľou a krátko opražíme. Pridáme rozdrobený bobkový list, zeleninu (mrkvu, zeler, cuketu, cibuľu) pokrájanú na malé kocky. Dusíme asi 5 minút. Primiešame fazuľu, hrášok, olúpané paradajky zbavené jadierok a nakrájané na malé kocky a uvarenú ryžu. Zalejeme mäsovým vývarom a varíme asi 10 minút. Ochutíme nasekanou šalviou, bazalkou, soľou a mletým čiernym korením. Porcie posypeme nadrobno pokrájanou pažítku a parmezánom.