Čokoládové suflé

2016-04-20

komentárov
Kategórie: Múčniky, pečivo , Koláče

Počet porcií : 4
Čas prípravy : 40 min.
Čas varenia : 30 min.
Celkový čas : 70 min.

Popis

Lahodný nadýchaný dezert vo formičkách alebo v košíčkoch.

Ingrediencie

200 g tmavej čokolády
200 g kukuričnej škrobovej múčky
2 dl mlieka
4 ks vajcia
150 g práškového cukru
1 lyžička masla na vymastenie formičiek
1 lyžička kryštálového cukru na vysypanie formičiek

Postup

Krok 1

Do studeného mlieka pridáme škrobovú múčku a metličkou rozmiešame. Za stáleho miešania metličkou krátko povaríme. Čokoládu polámeme a rozmixujeme (alebo postrúhame). Do čokolády primiešame horúce mlieko, v ktorom sme uvarili škrobovú múčku. Pridáme žĺtky a dobre vymiešame.

Krok 2

Bielky vyšľaháme, pridáme práškový cukor a ešte chvíľu šľaháme. Vyšľahaný sneh zľahka vmiešame do čokoládovej zmesi. Hmotu nalejeme do keramických (porcelánových) formičiek, vymastených maslom a vysypaných cukrom, do výšky dvoch tretín.

Krok 3

Naplnené formičky dáme do pekáča s horúcou vodou a vložíme do rúry vyhriatej na 90 °C. Pečieme 20 minút. Teplotu zvýšime na 180 °C a dopekáme ešte 5 minút. Horúce suflé posypeme práškovým cukrom. Podávame vo formičkách.