Krok 1

Plát hovädzej hrude bez kosti z oboch strán na povrchu narežeme, vytvoríme mriežku asi 2 x 2 cm. Mäso osolíme, okoreníme mletým čiernym korením, drvenou rascou, údenou mletou červenou paprikou, oreganom. Koreniny dobre vtrieme do mäsa, do vytvorených zárezov. Mäso dáme do panvice so zohriatym olivovým olejom a opečieme ho zo všetkých strán, aby sa uzatvorilo. Opečené mäso preložíme do pekáča, položíme na sporák, vylejme k nemu dve konzervy krájaných paradajok a zalejeme litrom hovädzieho vývaru. Červené a žlté papriky zbavíme jadrovníkov, pokrájame na kocky a pridáme k mäsu. Pridáme aj 1/2 škorice a bobkové listy. Na kocky pokrájané cibule, na plátky pokrájaný cesnak, pokrájanú čili papričku osmažíme v tuku, v ktorom sme opekali mäso. Obsah panvice preložíme k mäsu. Pridáme pokrájaný koriander a keď všetko začne vrieť, pekáč prikryjeme, vložíme do rúry a pri teplote 170 stupňov Celzia pečieme asi dve hodiny. Po upečení prikrytý pekáč zabalíme do fólie, alobalu, utierok a do deky. Takto vydrží mäso teplé asi 2 hodiny, počas prevozu na piknik.