Krok 1

Slaninu pokrájanú na kocky dáme na zahriatu panvicu (ktorá môže byť použitá aj v rúre). Slaninu zľahka osolíme, okoreníme a opečieme do chrumkava. Pridáme na kocky pokrájanú červenú papriku, premiešame a krátko spolu opečieme. Jarnú cibuľku aj s vňaťou pokrájame šikmými rezmi na väčšie kúsky, pridáme do panvice a premiešame. Po chvíli pridáme do panvice hrášok a pokrájanú bazalku. Premiešame. Do panvice rovnomerne rozložíme na menšie kúsky potrhaný kozí syr. Vajcia zmiešame s tromi štvrtinami postrúhaného parmezánu, drveným korením a vylejeme ich do panvice. Zľahka premiešame. Povrch posypeme strúhaným parmezánom a panvicu vložíme do vyhriatej rúry na štyri minúty. Okraje fritáty uvoľníme a vyklopíme na dosku. Z dosky preklopíme na tanier. Podávame s maslom potretými toastami.