Krok 1

Nadrobno pokrájanú cibuľu a cesnak speníme na olivovom oleji. Pridáme na rezance pokrájaný kel a nadrobno pokrájaný stopkový zeler. Zalejeme vriacou vodou (asi 1,5 litra), pridáme kocky zeleninového bujónu, bobkový list a lístky tymianu. Na miernom ohni varíme asi 10 minút. Scedenú fazuľu pridáme až do z ohňa odstavenej polievky. Osolíme a okoreníme podľa chuti. Bagetu pokrájame na kocky a nasucho opečieme v rúre. Ešte horúce posypeme parmezánom a premiešame. Polievku podávame a posypanú krutónmi.