Krok 1

Pšenicu niekoľko krát premyjeme vo vode a precedíme. Zalejeme ju litrom vody a dáme variť. Penu vznikajúcu na povrchu odstraňujeme sitkom. Pridáme asi pol lyžičky soli a kúsok morskej riasy Dashi Kombu. Na miernom ohni zľahka prikrytú varíme 1,5 až 2 hodiny. Uvarenú pšenicu precedíme a necháme vychladnúť. Osobitne uvaríme fazuľu Azuki. Uvarenú fazuľu precedíme a necháme vychladnúť. Cibuľu a cesnak nadrobno pokrájame. Na menšie rezančeky pokrájame tofu. Zázvor najemno postrúhame a vytlačíme z neho šťavu. Vychladnutú pšenicu, fazuľu, cibuľu a cesnak zmiešame a pomelieme v mlynčeku na mäso. Primiešame mleté čierne korenie, soľ, majorán, sójovú omáčku a zázvorovú šťavu. Dobre premiešanou zmesou naplníme olejom vymastenú formu („srnčí chrbát“). Zarovnaný povrch potrieme olejom a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov Celzia. Pečieme asi 15 minút.