Krok 1

Palacinky: z vajec, mlieka, hladkej múky, nadrobno pokrájanej pažítky, nadrobno pokrájanej petržlenovej vňate, sódy, štipky soli a štipky postrúhaného muškátového orieška vymiešame palacinkové cesto. Na niekoľkých kvapkách oleja pečieme tenké palacinky. Plnka: cibuľu nadrobno pokrájame a speníme na oleji. Pridáme nadrobno pokrájané šampiňóny a za stáleho miešania smažíme pokým sa tekutina neodparí. Pridáme kúsky bryndze a tavený syr. Palacinky ukladáme do tortovej formy a potierame ich tenkou vrstvou plnky. Na poslednú palacinku navrstvíme bešamel. Bešamel: na rozohriatom masle osmažíme hladkú múku, zalejeme smotanou, metličkou vymiešame, pritom osolíme a okoreníme čiernym korením a štipkou postrúhaného muškátového orieška. Dozdobíme pažítkou a petržlenovou vňaťou.