Krok 1

Do studenej vody dáme variť očistenú rybiu hlavu, vnútornosti, odrezky z ryby, cibuľu, celé čierne korenie a varíme asi 15 minút. Osobitne uvaríme pokrájané ikry s miešanou zeleninou pokrájanou na tenké rezančeky. Keď je zelenina mäkká, pridáme k nej rozvarenú zápražku, odvar z hlavy, posekané vnútornosti, a mäso z hlavy. Ikry dobre rozmiešame. Do hotovej polievky pridáme trochu mlieka, v ktorom je rozmiešaný žĺtok. Podľa chuti dosolíme a pridáme posekaný zelený petržlen. K polievke podávame upraženú žemľu.