Krok 1

Do vriacej osolenej vody dáme gnocchi. Keď vyplávajú na povrch, scedíme ich. Strúčiky cesnaku ošúpeme a pokrájame nadrobno. Bielu časť jarnej cibuľky nakrájame nadrobno. Plátky prosciutta pokrájame na rezančeky a potom na malé štvorčeky. Na rozohriatu panvicu dáme dve lyžice olivového oleja, pokrájané prosciutto, nadrobno pokrájaný cesnak a bielu časť jarnej cibuľky. Pridáme lyžicu masla a krátko osmažíme. Prilejeme 0,5 dl bieleho vína, premiešame a alkohol necháme odpariť. Ochutíme čerstvo pomletým čiernym korením a štipkou soli. Keď sa víno odparí, prilejeme zohriaty vývar a nastrúhaný parmezán. Za stáleho miešania povaríme, až sa parmezán rozpustí. Do vzniknutej omáčky pridáme uvarené gnocchi a premiešame. Pridáme lyžicu masla a po jeho rozpustení aj za hrsť nadrobno pokrájanej zelenej časti jarnej cibuľky. Premiešame. Pri podávaní ozdobíme hoblinkami parmezánu a pokrájanou zelenou časťou jarnej cibuľky.