Krok 1

Plnka: na lyžici masti osmažíme na kocky pokrájanú slaninu, pokrájanú cibuľu, na štvorčeky pokrájanú papriku. Zmes osolíme a okoreníme. Pridáme rozšľahané vajcia premiešame, po stuhnutí odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť. Plátky hovädzieho mäsa zľahka osolíme, okoreníme, naklepe a naplníme pripravenou zmesou. Plnku do mäsa zabalíme a zviažeme motúzikom. Závitky, zľahka osolené, okorenené osmažíme na malom množstve masti. Osobitne na masti osmažíme nadrobno pokrájanú cibuľu, pokrájanú papriku. Pridáme mletú červenú papriku, pokrájané paradajky, premiešame a podlejeme vodou. Po zovretí pridáme osmažené mäsové závitky, prikryjeme ich a dusíme 20 minút. V polovici dusenia závitky obrátime. Závitky vyberieme. Omáčku zahustíme múkou rozmiešanou v studenej vode. Povaríme a odstavíme z ohňa. Zo závitkov odstránime motúziky. Halušky: žĺtky vymiešame so zmäknutým maslom. Primiešame múku, až vznikne mierne husté cesto. Do cesta zľahka primiešame vyšľahané bielky. Cesto odložíme na 20 minút do chladničky. Z cesta lyžicou tvarujeme, v mokrej dlani, halušky a uvaríme ich vo vode. Varíme približne 8 minút. Pri podávaní závitky pokrájame na centimetrové kolieska, prelejem ich omáčkou a doplníme uvarené halušky.