Krok 1

Do studenej vody dáme variť hovädzie, teľacie alebo bravčové srdce a kosti. Asi po dvojhodinovom varení pridáme zeleninu, cibuľu, soľ, vňať, kelové listy a celé korenie. Polievku varíme pomaly, kým srdce nezmäkne. Potom polievku precedíme, dáme trošku muškátového orieška, srdce pokrájame na rezančeky, vložíme do polievky a zavaríme do nej trochu rezancov. Dochutíme vegetou. Z uvareného srdca môžeme urobiť fašírku, ale pridáme k nemu rovnaké množstvo čerstvého, mastného bravčového mäsa.