Krok 1

Plnku pripravíme tak, že mleté mäso zmiešame so slaninou pokrájanou na kocky, nadrobno pokrájanou cibuľou, roztlačeným cesnakom, korením a soľou. Z hovädzieho mäsa pripravíme plát, ktorý naklepeme, okoreníme a osolíme. Plát potrieme mäsovou plnkou pozdĺžne poukladáme párky, zvinieme a previažeme niťou. Nadrobno pokrájanú cibuľu speníme na oleji, vložíme roládu a opečieme ju zo všetkých strán. Potom ju podlejeme horúcou vodou alebo vývarom, prikryjeme, vložíme do vyhriatej rúry a upečieme do mäkka. Pred dopečením roládu odokryjeme. Hotovú roládu vyberieme, šťavu vydusíme na tuk, zaprášime múkou, opražíme, podlejeme vodou alebo vývarom a povaríme. Nakoniec zjemníme smotanou. Roládu zbavíme nití a pokrájame na šikmé plátky. Rozdelíme na porcie, prelejeme omáčkou a podávame s dusenou ryžou, žemľovými knedľami alebo varenými zemiakmi.