Krok 1

Z tuku a múky urobíme svetlú zápražku, odstavíme z platne a primiešame mletú červenú papriku. Do zápražky vlejeme vývar alebo vodu. Ak použijeme sterilizovaný hrášok, vlejeme aj vývar z hrášku. Polievku varíme najmenej 10 minút. Pri čerstvom hrášku čas predĺžime, kým hrášok zmäkne. V osolenej vode uvaríme krupicové halušky. Bielok vyšľaháme na tuhý sneh, prišľaháme žĺtok a toľko krupice, aby bolo polotuhé cesto. Necháme stáť 10 minút a vidličkou vkladáme do pomaly vriacej vody tenké halušky, ktoré 4-5 krát zväčšia objem. Veľké krupicové halušky vložíme do hotovej polievky. V hráškovej polievke nemôže chýbať nadrobno pokrájaná petržlenová vňať.