Krok 1

Odležanú a od tuku očistenú sviečkovicu pokrájame na 2 cm hrubé rezy (2 ks pre 1 osobu) mierne naklepeme, osolíme, okoreníme, dlaňou a nožom stlačíme do pôvodného, okrúhleho tvaru a vložíme do horúceho tuku. Opekáme 4-5 minút, obrátime a opekáme ešte 3 minúty. Pri zníženej teplote dopekáme 1 minútu. Opečené mäso odložíme na teplé miesto a prikryjeme. S mäsom opekáme plátky husacej pečene. Opečené mäso a pečeň vyberieme z tuku a prikryté odložíme na teplom mieste. Do výpeku pridáme kečup, maslo, víno a drobné sterilizované šampiňóny. Keď treba, šťavu trochu rozriedime vývarom a varíme, kým tuk nevypláva na povrch. Sviečkové rezy obložíme rezmi z husacej pečene a šampiňónmi. Mäso podlejeme šťavou. Vhodnou prílohou sú rôzne upravené zemiaky a zeleninové šaláty.