Debrecínsky bravčový bôčik

2016-05-09

komentárov
Kategórie: Bravčové mäso , Pečené a grilované mäso

Počet porcií : 4
Čas prípravy : 30 min.
Čas varenia : 40 min.
Celkový čas : 70 min.

Popis

Plnený debrecínsky bravčový bôčik podávame s varenými zemiakmi alebo s tmavým chlebom a kyslou uhorkou alebo s inou čerstvou zeleninou.

Ingrediencie

80 g bravčového bôčika s kosťou
200 g debrecínskych párkov
1 hlávka cibuľa
soľ
rasca

Postup

Krok 1

Očistený bôčik pri kostiach narežeme a kosti vylúpneme. Mäso naplníme a otvor spojíme ihlou. Kožu pokrájame na štvorčeky. Osolený a naplnený bôčik vložíme do pekáča dolu kožou, posypeme rascou, priložíme nahrubo pokrájanú cibuľu a podlejeme horúcou vodou. Plnený bôčik upečieme po obidvoch stranách tak, aby koža bola pri dopečení v pekáči nakoniec navrchu.

Krok 2

Mäso počas pečenia polievame výpekom. Bôčik upečieme tak, aby bol mäkký a červený. Upečený bôčik z pekáča vyberieme, šťavu precedíme.