Krok 1

Umyté bravčové jazyky vložíme do osolenej vriacej vody s celým čiernym korením, bobkovým listom a s očistenou zeleninou. Prikryté varíme 40 minút. Uvarené jazyky položíme do studenej vody, vykostíme, olúpeme a pokrájame na 1/2 cm hrubé plátky.

Krok 2

Uvarenú koreňovú zeleninu rozmixujeme alebo cez sito pretrieme, prevaríme so smotanou, ochutíme horčicou, trochou octu a cukru. Údenú slaninu nadrobno pokrájame a dohneda upraženú primiešame do zeleninovej omáčky. Ak je omáčka prihustá, môžeme ju rozriediť trochou vývaru z jazykov.

Krok 3

Vhodnou prílohou sú žemľové knedle.