Krok 1

Umytý mozog vložíme do vriacej osolenej a okyslenej vody a varíme 5 minút. Uvarený mozog preložíme lopatkou do studenej vody, odstránime blany a na doske posekáme ho. Posekaný vložíme do horúceho tuku s nadrobno pokrájanou cibuľou. Mozog s cibuľou miešame a pražíme 10 minút. Pridáme korenie, soľ, rozšľahané vajcia a miešajúc dopražíme. Vhodnou prílohou je chlieb alebo varené zemiaky s petržlenovou vňaťou a so zeleninovým šalátom.