Hydinová polievka na flámsky spôsob

2015-09-29

Ingrediencie

  • Polovicu sliepky, 0,8 l hydinového vývaru (voda, 3 kocky), soľ, 1 cibuľu, kúsok stopkového zeleru, 1 menší pór, 1 mrkvu, 1,5 dl smotany, 2 žĺtky, mleté biele korenie, polovicu citróna.

Postup

Krok 1

Očistené, umyté kurča, rozseknuté na polovicu sa vloží do studeného hydinového vývaru a privedie do varu. Po zovretí sa odstráni pena, mierne sa osolí a varí domäkka. Počas varenia sa pridá očistená, nahrubo nakrájaná cibuľa, pór, mrkva a zeler. Uvarené mäso sa vyberie a nechá vychladnúť. Oberie sa z kostí, stiahne koža a nakrája sa na rovnomerné kocky (prsia aj stehná). Vývar sa precedí, povarí na potrebné množstvo, dochutí soľou a legíruje žĺtkami vyšľahanými so smotanou, zohreje sa, ale už nevarí. Pred podávaním sa dochutí mletým bielym korením a citrónovou šťavou.

 

Priemerné hodnotenie členov

(0 / 5)

0 0 700
Ohodnoť tento recept

0 ľudí hodnotilo recept

701

Podobné recepty:
  • Polievka zo žeruchy

    Polievka zo žeruchy

  • Cviklová polievka II

    Cviklová polievka II

  • Talianske zemiakové gnocchi

    Talianske zemiakové gnocchi