Krok 1

Očistený, vypitvaný, umytý kapor sa rozkrojí na polovice, vyreže sa chrbtová kosť a nakrája sa na 150 g porcie. Porcie ryby sa osolia, okorenia, obalia v múke a opečú z obidvoch strán dočervena na oleji. Opečené porcie ryby sa vyberú a uchovajú v teple. Do oleja po opekaní sa pridá maslo a opraží sa polovica na plátky nakrájanej cibule. Potom sa pridá celé čierne nové korenie, klinčeky, bobkový list, nadrobno nakrájaná feferónka a zvyšok cibule. Mierne sa zaleje vývarom z rýb, spolu sa povarí, nakoniec sa pridajú opečené porcie kapra a krátko sa podusia. Pri podávaní sa porcie kapra polejú šťavou s vložkou cibule a korenia a navrchu sa posypú petržlenovou vňaťou. Vhodné prílohy: opekané zemiaky, na porciu rez citróna.