Filé zo zubáča s holandskou omáčkou

2018-02-14

komentárov
Kategórie: Ryby, vodné živočíchy, mäkkýše, obojživelníky , Ryby sladkovodné
Kuchyňa: Holandská

Popis

Filé zo zubáča s holandskou omáčkou. Vhodné prílohy: varené zemiaky s petržlenovou vňaťou, na porciu rez citróna.

Ingrediencie

800 g vypitvaného zubáča (zubáč česky candát)
1 lyžička soli
1 lyžica masla
1,5 dl vývaru z rýb
citrón
250 g holandskej omáčky

Postup

Krok 1

Očistený, vypitvaný, umytý zubáč sa nakrája na 150 g porcie. Jednotlivé kusy sa osolia a uložia do maslom vymastenej vhodnej nádoby, zalejú vývarom a pod pokrývkou sa dusia domäkka. Udusené porcie zubáča sa kladú na teplý tanier a polejú horúcou holandskou omáčkou. Vhodné prílohy: varené zemiaky s petržlenovou vňaťou, na porciu rez citróna.