Krok 1

Rozmrazený, očistený homár sa vloží do nádoby s vriacou vodou a po zovretí sa pomaly varí tiahnutím domäkka (asi 15 až 20 minút). Vychladnutý homár sa rozsekne, mäso vyberie, nakrája na plátky a krátko podusí na masle, v ktorom sa opraží prelisovaný cesnak, pridá sa korenie karí a čili a podľa potreby ochutí soľou. Príprava omáčky: Vaječné žĺtky sa vymiešajú s horčicou, soľou, korením karí do spenenia. Potom sa pomaly zamieša olej a nakoniec ochutí citrónovou šťavou. Porcia homára sa položí na teplý tanier a osobitne sa podáva omáčka (môže sa poliať omáčkou). Vhodné prílohy: rôzne upravené zemiaky, biele pečivo.