Krok 1

Rozmrazené, sparené ustrice sa vložia do polovicou masla vymastených mušlí, prikryjú sa tenkými nakrájanými plátkami konzervovaných hľuzoviek. Pripravené ustrice v mušliach sa polejú omáčkou mornay, posypú preosiatou jemnou strúhankou, pokvapkajú zvyškom roztopeného masla a zapečú v rozohriatej rúre. (Podávajú sa ako predkrm.) Vhodné prílohy: hrianka, biele pečivo, na porciu rez citróna.