Krok 1

Vykostené, očistené, odblanené, prebytočného tuku zbavené, umyté, osušené baranie stehno sa nakrája na rezne, ktoré sa zľahka naklepú, krátko sa narežú blany, osolia a okorenia. Pripravené rezne sa zaprášia múkou, opečú na oleji z obidvoch strán dočervena, mierne zalejú vývarom a pod pokrývkou sa dusia domäkka. Počas dusenia sa podľa potreby dolieva vývar. Očistený, umytý ružičkový kel sa zaleje vodou, mierne osolí a varí domäkka.

Krok 2

Uvarený kel sa scedí a pridá k baraním rezňom a spolu sa dodusí. Počas dusenia sa pridá na slanine opražená, nadrobno nakrájaná cibuľa, s malým množstvom soli rozotretý cesnak. Udusené rezne s kelom sa podľa potreby dochutia soľou a korením.

Krok 3

Vhodná príloha: rôzne upravené zemiaky.